ज्‍यादा नमक हमेशा नुकसान करता है, फिर चाहे वह इश्‍क का हो या...

Salt controversy: New study links high sodium to earlier mortality संशोधित खाद्य बहुल खुराक में सोडियम ज्यादा पोटेशियम बहुत कम रहता है. अम...

Salt controversy: New study links high sodium to earlier mortality



संशोधित खाद्य बहुल खुराक में सोडियम ज्यादा पोटेशियम बहुत कम रहता है.
अमरीकी हृदय संघ की सिफारिशों के मुताबिक़ लोगों को दिन भर में 1500 मिलीग्राम से ज्यादा सोडियम (टेबिल साल्ट) का स्तेमाल नहीं करना चाहिए.

फल और तरकारी आधारित, फल तरकारी बहुल खुराक में कुदरती तौर पर पोटेशियम ज्यादा और सोडियम बहुत कम रहता है.

एक पंद्रह साला व्यापक अध्ययन के अनुसार जो लोग खुराक में सोडियम ज्यादा, पोटेशियम बहुत कम लेतें हैं उनके हृदय तथा अन्य रोगों से मर जाने के खतरे का वजन उन लोगों की तुलना में बहुत बढ़ जाता जो पोटेशियम ज्यादा और सोडियम कमतर लेते हैं.स्रोत:(Health.com).

12000 अमरीकियों पर संपन्न एक और अधययन भी उल्लेखित तथ्य को संपुष्ट करता है. मूल स्वर इस अध्ययन का भी यही है नमक खाना कम करके लोगों की बेशकीमती ज़िन्दगी को बचाया जा सकता है.

लेकिन कई इस अवधारणा से सहमत नहीं है. एक अध्ययन से पता चला है मर्द औसतन 4323 मिलिग्रेम तथा औरतें 2918 मिलिग्रेम ले रहीं थीं.

उस वर्ग के लिए मौत का ख़तरा 50% ज्यादा दर्ज़ किया गया जिसकी खुराक में सोडियम पोटेशियम का अनुपात सर्वाधिक था बरक्स उनके जिनकी खुराक में यह अनुपात न्यूनतम था. उक्त रिसर्च के नतीजे आर्काइव्ज़ ऑफ़ इंटर-नल मेडिसन में प्रकाशित हुए हैं.

फल और तरकारी बहुल खुराक में यह अनुपात न्यूनतर रहता है. पोटेशियम के प्रमुख स्रोत हैं:
(1) केला.
(2) किशमिश.
(3) तंदूरी आलू (baked potatoes).

काम की बात यह है माहिरों के अनुसार ख़याल किसी एक पुष्टिकर तत्व की आपूर्ति ही नहीं पूरी खुराक में मौजूद समूचे पुष्टिकर तत्वों पर भी रखना है.

संशाधित खाद्य बनाने वाले खाद्य निगमों से बारहा यह अनुरोध किया गया है वह ऐसे खाद्यों में सोडियम का समावेश कमतर रखें.

2010 में इंस्टिट्यूट ऑफ़ मेडिसन (Institute of Medicine) ने ऍफ़ डी ए (Food and Drug Administration) से यह सिफारिश की थी संशाधित खाद्यों में मौजूद सोडियम के विनियमन का काम वह अपने हाथ में ले. 2014 तक यह कटौती 25% तक की जाए इसके प्रयास भी ज़ारी हैं.

UK ने यह अनुशंसा 2006 में ही कर दी थी. 2008 तक वहां 10% कम कर लिया गया था संशाधित खाद्यों में पसरा सोडियम. लेकिन माजरा उतना सीधा सपाट भी नहीं है- तंदरुस्त, हाइपर टेंशन लोगों को ज्यादा सोडियम लेते देखा गया है, इनके लिए एक अध्ययन में हार्ट-डिजीज और स्ट्रोक से मरने का ख़तरा भी ज्यादा नहीं देखा गया, कुछ और तंदरुस्त लोगों में जिनकी खुराक में सोडियम बहुत कम था मृत्यु दर (ऐसे ही रोगों से होने वाली मौत का ख़तरा) 56% ज्यादा देखा गया.

काम की बात यह निकल कर आई कि जिन लोगों को हाईपर टेंशन रहता है उनके लिए ज्यादा सोडियम लेना खतरनाक हो सकता है शेष आबादी पर सामन्य तंदरुस्त रहे आये लोगों पर आप यह पाबंदी आयद नहीं कर सकते, वांछित भी नहीं है ऐसा करना. असल बात है संशाधित खाद्य में छिपे बैठे सोडियम की शिनाख्त करना.

And an analysis of the evidence published in the Cochrane Review in July suggested that there isn't strong evidence that people who cut back on salt will reap heart-health benefits. But it did say that a population-wide reduction might help.(cont...).
By Anne Harding, Health.com
July 12, 2011 6:23 a.m. EDT

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COMMENTS

BLOGGER: 27
  1. सामान्य उपयोग की इस वस्तु पर उपयोगी जानकारी दी है आपने.

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  2. Achchi jankaari
    lekin hinhustan. Ke sandarbh me iska upyog kaise hoga jaha aadhi aabaadi namak -roti par gujaara karti hai?
    Ek samajik aalekh ki awasyakta?

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  3. आपकी रचनात्मक ,खूबसूरत और भावमयी
    प्रस्तुति आज के तेताला का आकर्षण बनी है
    तेताला पर अपनी पोस्ट देखियेगा और अपने विचारों से
    अवगत कराइयेगा ।

    http://tetalaa.blogspot.com/

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  4. कल 05/09/2011 को आपकी यह पोस्ट नयी पुरानी हलचल पर लिंक की जा रही हैं.आपके सुझावों का स्वागत है .
    धन्यवाद!

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  5. पोस्ट तो नमकीन है पर पढ़ कर अच्छी लगी

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  6. Patriotism is very important because it allows individuals to care about their country as a whole. It also allows them to have pride in actions the take and the decisions they make that are going to affect their Nation. It is a voluntary emotion that people display in different ways. For some it is simply showing respect during the Pledge of Allegiance. For others it is proudly service in the military in order to protect their Nation even if it puts their own life at risk and takes them away from the comforts of their home and their family.
    Most forms of government try to install patriotism into the members of society, but it can’t be forced in order for it to be genuine. Taking a look back through history though a person can quickly see how much of our freedoms we take for granted as they weren’t always there. It was due to the persistence of early patriots that we are able to benefit from them today. It is important for children today to be exposed to the various acts of patriotism that have taken place.
    This should be done to influence their own beliefs about the concepts of patriotism. If they haven’t had very much exposure to the idea then they likely haven’t formed their own opinion on it. Providing them with the educational material for them to base their thoughts on is the responsibility of that Nation.
    While there are always those who seem to display their patriotism on a regular basis, it seems that when a Nation is in crisis it is more apparent. For example when there is a war taking place the symbols of patriotism seem to be everywhere. After the terrorist attacks of 09/11/01 emotions ran high in the area of patriotism and protecting the United States. During times of natural disasters such as Hurricane Katrina people support each other compassionately showing their patriotism.
    The idealism of patriotism means that people care about their society. It provides them with ethical boundaries which they work hard to comply with. Since it is a moral issue though it is important to understand why patriotism means more to some people than others. It also depends on the events in their life that have been linked to patriotism. For example a young man may be very patriotic because his father, grandfather, and great grandfather all served their country for a particular purpose.

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  7. हेअडिंग इस ब्लॉग के अनुरूप नहीं हैं . क्या इस से बेहतर हेअडिंग नहीं दी जा सकती हैं . इस ब्लॉग की गरिमा का ध्यान रखना चाहिये .

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  8. shandaar jaankari ..abhar..mer blog per bhi aapka swagat hai

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  9. वीरू भाई ,सौन्दर्य की लुनाई तो सुनी थी मगर इश्क में नमकीन होना पहली बार सुना !

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  10. अभिनव9/4/11, 9:10 PM

    आपकी पोस्‍ट का शीर्षक पढकर थोड़े दिन पहले आई फिल्‍म का गाना याद आ गया.. नमक इश्‍क दा...

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  11. अभिनव9/4/11, 9:10 PM

    आपकी पोस्‍ट का शीर्षक पढकर थोड़े दिन पहले आई फिल्‍म का गाना याद आ गया.. नमक इश्‍क दा...

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  12. रचना जी, आधुनिक मार्केटिंग का फंडा कहता है कि अगर आप मछली का शिकार करने जा रहे हों, तो चारे में उस चीज का प्रयोग करे, जिसे मछली पसंद करती हो, न कि उस चीज को, जिसे आप पसंद करते हों। कहने का आशय यह है कि इस ब्‍लॉग का उददेश्‍य है लोगों तक ज्ञान विज्ञान की जानकारी पहुंचाना। और जब तक पाठक यहां तक आएंगे नहीं तो उन्‍हें इतनी महत्‍वपूर्ण जानकारियां मिलेंगी कैसे? इसलिए पाठकों को बुलाने के लिए तरह-तरह के फंडे इस्‍तेमाल करने पडते हैं। मेरी समझ से इसमें कोई बुराई नहीं है।
    पोस्‍ट में नमक के बारे में जानकारी दी गयी है और हेडिंग में भी नमक की ही चर्चा है। और यह इस हेडिंग का ही कमाल है कि अब तक इसपर 15 कमेंट आ चुके हैं और कल दो चर्चा मंचों पर इसकी चर्चा भी हो रही है। हां, अगर इसकी हेडिंग अगर यह होती ''ज्‍यादा सोडियम लेना सेहत के लिए नुकसानदेह' तो क्‍या आप भी यहां तक आतीं?
    बस इस‍ीलिए इस तरह की आकर्षक हेडिंग के फंडे इस्‍तेमाल करने पडते हैं।
    इसे इस तरह से भी कह सकते हैं 'छप्‍पन भोग की थाली में रख कर विज्ञान के नीरस विषय को परोसना।'

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  13. बहुत अच्छी जानकारी दी है ..आभार

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  14. zakir
    mae aap ki baat sae sehmat nahin hun
    is praakar kae heading sahii disha nahin daetey hae
    aap yahaan saains ko baechnae nahin aayae haen yae dhyaan dae aur pathaak kae liyae nahin achchi jaankari baantnae kae liyae likhae

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  15. हां, अगर इसकी हेडिंग अगर यह होती ''ज्‍यादा सोडियम लेना सेहत के लिए नुकसानदेह' तो क्‍या आप भी यहां तक आतीं?

    jo aap ko mail dae kar yae puchh sakta haen site kyun nahin khul rahee haen wo blog padhtaa haen heading nahin

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  16. अशोकजी !सहमत आपकी कशिश और मुल्क की हालत से !

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  17. ज्यादा नमक खाना निस्संदेह नुकसानदेह है ... खास कर किडनी के लिए ... बहुत बढ़िया जानकारी पूर्ण लेख !

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  18. Logon ko yeh bhi pata hona chahite ki ve aisa kya kha rahe hain jisme Sodium zyada hai.Aisi cheezon ki pramukh soochi yeh hai:
    Beet Greens
    Beets
    Black-eyed beans
    Buttermilk
    Canned food
    Celery
    Cheese
    Chick peas
    Corn meal
    Dry lotus stems
    Fish
    Fruits
    Garbanzo beans
    Kelp
    Leafy vegetables
    Legumes
    Meat
    Milk
    Olives
    Oysters
    Pulses
    Salt
    Salted butter or margarine
    Sauces and seasonings
    Sauerkraut
    Self-rising flour
    Shrimp
    Spinach
    Swiss Chard
    Wakame
    Whelks

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  19. रचना जी, ब्‍लॉग जगत में पाठक के आने का आशय उसके कमेंट से लिया जाता है। वर्ना तो मुझे यह मालूम ही है कि इस ब्‍लॉग पर 100-150 विजिटर प्रतिदिन आते हैं। :)

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  20. Jaankaari bhed hi oomda or faaydemand hai.

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  21. वीरेन्‍द्र जी, आपकी 'साइंस ब्‍लॉगर्स असोसिएशन' पर दिनांक 08 अगस्‍त 2011 को प्रकाशित 'जैव शवदाह गृह' वाली पोस्‍ट आज के 'हिन्‍दुस्‍तान' में प्रकाशित हुई है। बधाई स्‍वीकारें।

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  22. शुक्रिया डॉ जाकिर भाई !हिन्दुस्तान अप -डेट के लिए .
    बुधवार, ७ सितम्बर २०११
    किस्मत वालों को मिलती है "तिहाड़".

    ReplyDelete
  23. कुमार राध्रमण साहब .अच्छी संपूरक और प्रासंगिक बहु -उपयोगी लिस्ट आपने मुहैया करवाई है .आभार .
    .
    बुधवार, ७ सितम्बर २०११
    किस्मत वालों को मिलती है "तिहाड़".

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Name

- दर्शन लाल बावेजा,1,- बी एस पाबला,1,-Dr. Prashant Arya,2,-अंकित,4,-अंकुर गुप्ता,7,-अभिषेक ओझा,2,-अल्पना वर्मा,22,-आशीष श्रीवास्‍तव,2,-इन्द्रनील भट्टाचार्जी,3,-काव्या शुक्ला,2,-जाकिर अली ‘रजनीश’,56,-जी.के. अवधिया,6,-जीशान हैदर जैदी,45,-डा प्रवीण चोपड़ा,4,-डा0 अरविंद मिश्र,26,-डा0 श्‍याम गुप्‍ता,5,-डॉ. गुरू दयाल प्रदीप,8,-डॉ0 दिनेश मिश्र,5,-दर्शन बवेजा,1,-दर्शन लाल बवेजा,7,-दर्शन लाल बावेजा,2,-दिनेशराय द्विवेदी,1,-पवन मिश्रा,1,-पूनम मिश्रा,7,-बालसुब्रमण्यम,2,-योगेन्द्र पाल,6,-योगेश,1,-रंजना [रंजू भाटिया],22,-रेखा श्रीवास्‍तव,1,-लवली कुमारी,3,-विनय प्रजापति,2,-वीरेंद्र शर्मा(वीरुभाई),81,-शिरीष खरे,2,-शैलेश भारतवासी,1,-संदीप,2,-सलीम ख़ान,13,-हिमांशु पाण्डेय,3,.संस्‍था के उद्देश्‍य,1,।NASA,1,(गंगा दशहरा),1,100 billion planets,1,2011 एम डी,1,22 जुलाई,1,22/7,1,3/14,1,3D FANTASY GAME SPARX,1,3D News Paper,2,5 जून,1,Acid rain,1,Adhik maas,1,Adolescent,1,Aids Bumb,1,aids killing cream,1,Albert von Szent-Györgyi de Nagyrápolt,1,Alfred Nobel,1,aliens,1,All india raduio,1,altruism,1,AM,18,Aml Versha,1,andhvishwas,5,animal behaviour,1,animals,1,Antarctic Bottom Water,1,Antarctica,9,anti aids cream,1,Antibiotic resistance,1,arunachal pradesh,1,astrological challenge,1,astrology,1,Astrology and Blind Faith,1,astrology and science,1,astrology challenge,1,astronomy,4,Aubrey Holes,1,Award,4,AWI,1,Ayush Kumar Mittal,2,bad effects of mobile,1,beat Cancer,1,Beauty in Mathematics,1,Benefit of Mother Milk,1,benifit of yoga,1,Bhaddari,1,Bhoot Pret,3,big bang theory,1,Binge Drinking,1,Bio Cremation,1,bionic eye Veerubhai,1,Blind Faith,4,Blind Faith and Learned person,1,bloggers achievements,1,Blood donation,1,bloom box energy generator,1,Bobs Award,1,Breath of mud,1,briny water,1,Bullock Power,1,Business Continuity,1,C Programming Language,1,calendar,1,Camel reproduction centre,1,Carbon Sink,1,Cause of Acne,1,Change Lifestyle,1,childhood and TV,1,chromosome,1,Cognitive Scinece,1,comets,1,Computer,2,darshan baweja,1,Deep Ocean Currents,1,Depression Treatment,1,desert process,1,Dineshrai Dwivedi,1,DISQUS,1,DNA,3,DNA Fingerprinting,1,Dr Shivedra Shukla,1,Dr. Abdul Kalam,1,Dr. K. 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Pandey,1,Dr. shyam gupta,1,Dr.G.D.Pradeep,9,Drug resistance,1,earth,28,Earthquake,5,Einstein,1,energy,1,Equinox,1,eve donation,1,Experiments,1,Facebook Causes Eating Disorders,1,faith healing and science,1,fastest computer,1,fibonacci,1,Film colourization Technique,1,Food Poisoning,1,formers societe,1,gauraiya,1,Genetics Laboratory,1,Ghagh,1,gigsflops,1,God And Science,1,golden number,2,golden ratio,2,guest article,9,guinea pig,1,Have eggs to stay alert at work,1,Health,72,Health and Food,14,Health and Fruits,1,Heart Attack,1,Heel Stone,1,Hindi Children's Science Fiction,1,HIV Aids,1,Human Induced Seismicity,1,Hydrogen Power,1,hyzine,1,hyzinomania,1,identification technology,2,IIT,2,Illusion,2,immortality,2,indian astronomy,1,influenza A (H1N1) virus,1,Innovative Physics,1,ins arihant,1,Instant Hip Hain Relief,1,International Conference,1,International Year of Biodiversity,1,invention,5,inventions,30,ISC,2,Izhar Asar,1,Jafar Al Sadiq,1,Jansatta,1,japan tsunami nature culture,1,Kshaya 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Science Bloggers' Association: ज्‍यादा नमक हमेशा नुकसान करता है, फिर चाहे वह इश्‍क का हो या...
ज्‍यादा नमक हमेशा नुकसान करता है, फिर चाहे वह इश्‍क का हो या...
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